Lange, lange war es still…

Hallo zusammen…

Lange, lange war es still…Eine strenge Zeit und ein verdienter Urlaub liegen hinter mir.

Schon bald gibt’s wieder neue Rezepte!

 

Liebe Grüsse

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Pasta mit Eierschwämmen

Hallo zusammen,

Mal wieder etwas leckeres.. für 2 Personen.

Zutaten:

Dinkelnudeln (je nach Hunger, ich mache jeweils mehr, damit ich Mittagessen für den nächsten Tag habe..)

1 TL Pesto Basilikum

1TL Pesto Rosso (Beide aus dem Egli, beide ohne Käse)

veganer Reibkäse (Wilmersburger, Ruprecht Reformhaus!)

200 g Eierschwämme

1 Tomate

Salz

italienische Gewürze

Olivenöl

Balsamico

1 El Olivenöl in Bratpfanne geben. Eierschwämme rüsten, waschen, klein hacken und hinzu geben. je nach Bedarf mit Salz und italienischen Gewürzen würzen. Pilze gut erhitzen und leicht anbraten. Tomate hinzugeben. Das ganze auf kleiner Stufe (1-2) in Bratpfanne lassen.

Pasta zubereiten (das wissen ja alle, wie das geht;))

Dann fertige Nudeln auf Teller anrichten. 1 TL Basilikum Pesto drüber geben, 1 TL Pesto Rosso drüber geben. Pilze drüber verteilen. Je nach Belieben Käse drüber geben und genießen:)

PAsta

 

Ich nehme jeweils de Wilmersburgerreibkäse aus dem Ruprecht. Ich merke keine Unterschied zu normalem Käse. Leider ist dieser Käse, weil er so gut ist immer recht schnell vergriffen!

Käse

 

Okara- Bällchen Salat an einem italienischen Dressing

Ein leichtes Menu für 1-2 Personen:

1 Packung Okara- Bällchen (6 Stk)

1 Tomate

einige Essiggurken (je nach Geschmack)

frischer Basilikum

Olivenöl

Balsamico

Okara- Bällchen vierteln und in Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomate würfeln, Essiggurken kleinschneiden. Basilikum klein hacken. Alles in kleine Schüssel geben. 2 El Olivenöl und 4 EL Balsamico drüber geben. Am Schluss Okara- Bällchen hinzugeben. Anrichten und geniessen!:)

Foasf

gefüllte Zuchetti mit Pilz

Hallo zusammen, Ein schnelles und einfaches Menü.

Gefüllte Zuchetti:

1 Zuchetti

250 g Pilze

Salz

Pfeffer

Zitrone

Olivenöl

Kresse

3 Cherry Tomaten

Soyananda Philadelphia

1 EL Olivenöl in Bratpfanne geben. Pilze rösten und Cherry- Tomaten hinzugeben… Saft 1 Zitrone hinzugeben und gut erhitzen. 1 Zuchettihälfte aushöhlen. Die andere Hälfte zu den Pilzen geben. Pilze in Zuchetti füllen, Soyananda drüber geben, Kresse drüber geben..für 10 min in den Backofen (Mittelhitze, 200 Grad). Anrichten.. E Guete!!

zuchetti

Salat an einem Pesto- Zitronen- Dressing

Hallo zusammen,

Ob des heissen Wetters hier, habe ich nur Lust auf kalte Sachen…kochen mag ich gerade gar nicht.. Deshalb wieder einmal ein Salat:)

Salat:

grüner Salat (je nach Hunger)

4 Cherry- Tomaten

3 Essiggurken

eine Handvoll Kresse

 

Dressing

2 El Olivenöl

4 EL Balsamico

2 TL Pesto (ohne Parmesan!!)

1/ Zitrone (Zitrone auspressen und Saft hinzufügen)

Salz

Salatgewürz

Pesto aus dem Egli:

Pesto

 

Salat anrichten und geniessen:

Salati

Okara Bällchen mit Peperoni und Tomaten

Hallo zusammen…

Bin aktuell viel unterwegs.. Heute musste es mal wieder schnell geben.  Und so habe ich etwas improvisiert.

4 Okara- Bällchen (Egli)

1/2 Peperoni

4 getrocknete Tomaten

Rosmarin

Salz

Bällchen und das Gemüse in Bratpfanne geben. Kurz anbraten, bis die Bällchen goldknusprig sind. Nach Geschmack mit Salz und Rosmarin würzen. Und geniessen 🙂

Bällchen