Hallo zusammen,
Mal wieder etwas leckeres.. für 2 Personen.
Zutaten:
Dinkelnudeln (je nach Hunger, ich mache jeweils mehr, damit ich Mittagessen für den nächsten Tag habe..)
1 TL Pesto Basilikum
1TL Pesto Rosso (Beide aus dem Egli, beide ohne Käse)
veganer Reibkäse (Wilmersburger, Ruprecht Reformhaus!)
200 g Eierschwämme
1 Tomate
Salz
italienische Gewürze
Olivenöl
Balsamico
1 El Olivenöl in Bratpfanne geben. Eierschwämme rüsten, waschen, klein hacken und hinzu geben. je nach Bedarf mit Salz und italienischen Gewürzen würzen. Pilze gut erhitzen und leicht anbraten. Tomate hinzugeben. Das ganze auf kleiner Stufe (1-2) in Bratpfanne lassen.
Pasta zubereiten (das wissen ja alle, wie das geht;))
Dann fertige Nudeln auf Teller anrichten. 1 TL Basilikum Pesto drüber geben, 1 TL Pesto Rosso drüber geben. Pilze drüber verteilen. Je nach Belieben Käse drüber geben und genießen:)
Ich nehme jeweils de Wilmersburgerreibkäse aus dem Ruprecht. Ich merke keine Unterschied zu normalem Käse. Leider ist dieser Käse, weil er so gut ist immer recht schnell vergriffen!
veganforfunandhealth 